Perayaan Hari Raya Idul Adha berarti akan banyak daging kurban yang diterima. Daging kurban yang melimpah tentu tidak akan langsung diolah. Maka dari itu, penting untuk ITC Shopper mengetahui cara menyimpan daging kurban yang benar di dalam kulkas.
Berikut beberapa tips yang bisa dilakukan dalam menyimpan daging kurban agar awet dan tahan lama:
- Daging Kurban Jangan dicuci
Usahakan saat menerima daging kurban jangan dicuci. Hal ini menyebabkan kandungan air pada daging akan semakin banyak sehingga membuat daging mengalami freezer burn. Kondisi ini akan membuat warna daging berubah dan memiliki tekstur serta rasa daging yang tidak enak.
Daging kurban yang dicuci sebelum disimpan dikhawatirkan akan membuat bakteri dari daging dapat menyebar luas pada permukaan bahkan ter-kontaminasi bakteri lain.
Cucilah daging kurban hanya ketika akan dimasak dan pastikan daging dikeringkan dengan benar sebelum memasak. - Potong Daging dan Langsung Simpan di Kulkas
Hindari menyimpan daging kurban dalam keadaan utuh. Usahakan potong daging menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang cukup untuk sekali masak. Hal ini dikarenakan daging dengan ukuran yang besar mudah ter-kontaminasi bakteri sehingga tidak bisa disimpan dalam waktu yang lama.
ITC Shopper dapat memotong dengan takaran per kantung isi ½ kilogram atau ¼ kilogram. Cara ini dapat membuat daging tidak mudah ter-kontaminasi dan memudahkan saat ingin memasak daging.
Setelah daging kurban dipotong, pastikan daging langsung disimpan di dalam kulkas. Hindari menaruh daging terlalu lama dalam suhu ruang untuk menghindari pertumbuhan bakteri. - Gunakan Wadah Kedap Udara dan Catat Tanggal
Usahakan gunakan wadah yang kedap udara saat menyimpan daging di dalam kulkas. Wadah yang kedap udara akan membantu mencegah daging mengering saat dibekukan di dalam kulkas. Daging yang dimasukkan ke dalam wadah kedap udara akan membuat daging tetap segar dan menghentikan pertumbuhan serta perkembangan mikro organisme.
Beri catatan tanggal pada wadah penyimpanan daging. Hal ini berfungsi sebagai pengingat daging mana yang telah lama membeku dan yang masih baru. - Marinasi Daging
Tips yang satu ini bisa ITC Shopper coba karena membumbui daging kurban sebelum disimpan di dalam freezer bisa membuat daging bertahan lama. ITC Shopper dapat memarinasi daging dengan bumbu dapur seperti kunyit, garam, gula, dan bawang. Bumbu-bumbu dapur ini mengandung zat anti bakteri alam yang berfungsi untuk membunuh bakteri pada daging
